Ime zimske panjevke so dobile, ker gobe v naravi rastejo pri izredno nizkih temperaturah. Med rastjo nemalokrat zmrznejo in ob otoplitvah nadaljujejo z rastjo.
Kot večina drugih gob so tudi zimske panjevke priljubljena hrana na vzhodu, še posebno na Kitajskem, kjer jih umetno vzgojijo tako, da imajo dolge bete z majhnimi klobučki.
Gojenje
Pri gojenju na prostem gobe poganjajo v šopih. Gojimo jih na lesu s pomočjo lesenih čepkov preraščenih s podgobjem ali podgobjem na žitnih semenih. Za gojenje je primeren les bukve,javor, jelša, topola, vrbe. Nekateri sevi teh gob so primerni za gojenje na lesu iglavcev.
 |
Pogoji za gojenje zimskih panjevk (Flammulina velutipes)
| Preraščanje podlage | |
| temperatura | optimalna 21 - 24 oC, pri nižji temperaturi je preraščanje počasnejše |
| svetloba | ni potrebna |
| čas preraščanja | 6 - 12 mesecev, odvisno od temperature in vrste lesa |
| Snovanje zametkov gob | |
| temperatura | 4 - 14 oC |
| zračna vlaga | 95 - 100 % |
| čas snovanja | 3 - 5 dni |
| svetloba | je potrebna rahla osvetlitev |
| Razvoj gob | |
| temperatura | 10 - 20 oC odvisno od sorte |
| zračna vlaga | 90 - 95 % |
| čas rasti gob | 5 - 8 dni |
| svetloba | je potrebna rahla osvetlitev |